Semifrio de ananás

INGREDIENTES:
- 2 pacotes de natas
- 1 lata de leite condensado
- 5 folhas de gelatina
- 8 ml de leite
- 1 lata de ananás em calda (não deite fora o líquido que vem na lata)
- 1 pacote de gelatina de ananás

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos.
Numa daquelas formas redondas com a lateral removível, disponha lateralmente as metades de 4 rodelas de ananás em calda.
Bata o conteúdo de 2 pacotes de natas para bater (que tenham estado no mínimo 48h no frigorífico).
Quando estiverem bem cremosas, deitar o conteúdo de uma lata de leite condensado e mexer muito bem.
Num tacho, ferver 8 ml de leite (é mesmo muito pouco, o suficiente para dissolver as folhas de gelatina) e juntar as folhas de gelatina devidamente espremidas retirando toda a água que possam conter. Mexer bem e juntar ao preparado de natas e leite condensado. Bater tudo muito bem e verter na forma. Tapar com papel de alumínio e levar ao frigorífico.
Num tacho, deitar o líquido da lata de ananás em calda e um pouco de água fria. Deixar ferver e adicionar a gelatina de ananás em pó, mexendo até dissolver muito bem na água. Desligar o fogão. Juntar um copo grande de água fria e deixar arrefecer. Enquanto a gelatina arrefece, o que está no frigorífico solidifica. Quando estiver bem sólido (precisa de pelo menos meia hora), dispor as restantes rodelas de ananás sobre a parte branca.
Quando a gelatina estiver fria, deitar a mesma sobre o preparado branco com uma colher-concha (daquelas de tirar sopa) e verter com cuidado sobre o ananás (não verter sobre a parte branca pois corre-se o risco de esta subir e se misturar c a gelatina). Levar ao frigorifico até solidificar.
Quando bem sólida, retirar do frigorífico e passar com uma faca à volta do semifrio e só então abrir a lateral da forma e.....voilà!, um delicioso e fresco semifrio, pronto a servir :)

Bola de carne (II)

INGREDIENTES
- Farinha com fermento
- 3 ovos
- Leite
- Sal q.b.
- Manteiga/ vaqueiro líquida
- Carnes: fiambre, chourição de colorau, bacon fatiado, salpicão e/ou outros da sua preferência

RECEITA
Numa taça, deita-se a farinha, os ovos, o leite e sal q.b. misturando tudo muito bem.
Unta-se a forma com manteiga ou Vaqueiro líquida e deita-se o preparado na mesma. Sobre o preparado vão-se colocando as carnes por camadas (fiambre, depois chourição, depois bacon e repete-se por 2 ou 3 vezes). Com a ajuda de um garfo ou colher de pau, pressiona-se este recheio de forma a ficar coberto com a massa. Sobre a massa, colocam-se bocadinhos de salpicão para decorar e dar sabor. Vai ao forno a 200º durante 30-40 min. Desenforma-se e está pronto a servir.

Bolo de ananás

INGREDIENTES
- 1 lata de ananás em calda
- Caramelo líquido
- Farinha com fermento
- 5 ovos
- Açúcar
- 1 iogurte de ananás com pedaços
- Leite

RECEITA
Numa taça, deita-se o açúcar, as gemas, a farinha, o iogurte e o leite e mistura-se tudo. Numa outra taça, batem-se as claras muito bem e junta-se ao preparado anterior, misturando ambos. Unta-se a forma com bastante caramelo, dispondo as rodelas de ananás no fundo e na parte lateral da forma. Deita-se o preparado na forma e vai ao forno durante cerca de 30 min. a 180º.

Bola de carne

INGREDIENTES
- Farinha com fermento
- 2 gemas
- 4 ovos
- Leite
- Sal q.b.
- Vaqueiro líquida
- Fiambre
- Chourição (de colorau)
- Bacon
- Outros enchidos da sua preferência

RECEITA
Numa taça, juntar a farinha com fermento, 4 ovos, leite quente (pouco) e sal q.b.. Amassar bem com as mãos e ir juntando farinha até que a massa fique consistente o suficiente para estender com o rolo da massa. Estender uma porção da massa e colocá-la na forma previamente untada com vaqueiro líquida, moldando a massa à forma. Rechear a forma com o fiambre, chourição, bacon e/ou outros enchidos da sua preferência, dispondo tudo em camadas. Estender uma nova porção de massa e cobrir o recheio. Bater as 2 gemas e "pincelar" a parte de cima da bola. Vai ao forno, pré-aquecido a 180º.

Natas

INGREDIENTES (para 7 natas):
- 1 embalagem de massa folhada
- Açúcar
- 3 gemas
- Farinha maezena
- Canela
- Vaqueiro líquida

RECEITA
Untar as forminhas com vaqueiro líquida ou, na falta desta, molhar as forminhas com água. Colocar a massa folhada nas forminhas.
Para o recheio: num tachinho, colocar o leite, as gemas, o açúcar, mexendo sempre, misturando até ferver. Juntar uma colher de sopa de farinha maezena e mexer bem (caso se verifique a formação de grumos, desfazer com a varinha mágica). Deitar o preparado nas formas e levar ao forno, previamente aquecido a 180º. Retirar do forno e desenformar quando as natas estiverem visivelmente cozidas. Polvilhar com canela.

Molotov

INGREDIENTES
- 10 claras de ovos;
- Açúcar;
- Caramelo líquido.

RECEITA
Pré-aquece-se o forno a 250º C.
Juntam-se as 10 claras de ovos numa taça e batem-se muito bem, adicionando, aos poucos, o açúcar (q.b.). Quando o preparado estiver cremoso, e sem deixar de bater, deita-se caramelo líquido até que o preparado adquira a cor ideal.
Deita-se o preparado numa forma previamente untada com caramelo líquido e vai ao forno num tabuleiro com água pois o molotov deverá cozer no forno em banho-maria.
O tempo de cozedura será a mesma que a quantidade de claras usadas, ou seja, dez minutos. Passado este tempo desenforma-se o molotov para uma travessa/prato largo (não esquecer que o recipiente deverá ter alguma profundidade para que o caramelo não transborde.

Quiche vegetariana

INGREDIENTES

- 1 embalagem de massa quebrada
- Ovos
- O(s) seu(s) legume(s) preferido(s)
- Cogumelos
- Sal e pimenta branca q.b.

RECEITA
Coloca-se a massa quebrada numa forma previamente untada com manteiga. Colocam-se, então, os seus legumes preferidos já cozidos (eu uso repolho e vagem) e cogumelos, temperando-os com sal e pimenta q.b.. Por cima dos legumes, deitam-se os ovos previamente batidos e temperados com sal. Pode acrescentar queijo ralado, cobrindo o preparado da quiche. Vai ao forno a 220º e pode retirar quando, ao espetar um palito, este sair seco pois isso significará que a quiche está devidamente cozinhada.
NOTA: Eu não gosto muito de carne mas quem gostar pode acrescentar fiambre e/ou toucinho fumado aos cubos para dar outro sabor à quiche.

Sobremesa de fruta, leite condensado e bolacha

INGREDIENTES

- Fruta à escolha
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de natas
- Bolacha torrada


RECEITA

Numa taça, bater as natas e o leite condensado e juntar bolacha torrada partida aos bocadinhos. Numa outra taça, cortar aos bocadinhos as suas frutas preferidas (eu uso pêssego em calda, ananás e morango). Vão as duas taças à mesa e cada pessoa serve-se na quantidade que pretender, usando o preparado de natas, leite condensado e bolacha para cobrir a fruta.

Bifinhos com cogumelos

INGREDIENTES
- Azeite
- Bifes
- Cogumelos laminados
- Caldo Knorr para bifes
- 1 pacote de natas
- Pimenta branca moida e sal q.b.
- Mostarda (opcional)



RECEITA

Deita-se azeite numa frigideira e, quando aquele estiver bem quente, colocam-se os bifes a fritar, previamente temperados com sal e pimenta q.b.. Quando estiverem fritos, colocam-se numa travessa. No azeite onde foram fritos os bifes, coloca-se um cubo Knorr de caldo para bifes e mexe-se sempre até o cubo ficar completamente desfeito. Adicionar o pacote de natas e os cogumelos laminados, mexendo sempre até ferver (se preferir um molho mais forte, pode adicionar um pouco de mostarda). Espalhar este preparado sobre os bifes na travessa. Acompanhar com arroz seco e/ou batatas fritas.